tag:blogger.com,1999:blog-3634725064123389702024-03-13T03:07:46.145-07:00EcosensibilizaciónFloriane Nguyenhttp://www.blogger.com/profile/08634622933470528533noreply@blogger.comBlogger13125tag:blogger.com,1999:blog-363472506412338970.post-73348653310586719932007-10-30T03:19:00.000-07:002007-10-30T03:55:17.612-07:00Talleres de educación por la salud y el medio ambiente en colegios públicos<div align="justify">En el momento de trabajar temas relacionados con la salud y el medio ambiente, como por ejemplo la importancia de tener una alimentación y conductas de vida saludables, cuidar del entorno dentro de lo cual vivimos; es interesante hacerlo con niños porqué son como una huerta: vas plantando semillas que quizás no tienen resultados al instante, pero si con el tiempo<br /></div><br /><div align="justify">Con este espíritu cuando empezó el año académico en septiembre, se realizaron talleres de educación por la salud y el medio ambiente en varios colegios públicos de Asturias que llevan a cabo programas de educación por la salud (cómo por ejemplo en el CP Dario Frean de Coaña, el CP la Llamiella de Langreo y el CP San Miguel de Trevias).<br /></div><br />Aquí están los detalles de las actividades que se desarrollaron durante los talleres:<br /><br /><div align="justify"><strong>Objetivos de la actividad</strong>:<br /><br /><ul><li>Informar y sensibilizar a los jóvenes acerca de los problemas medioambientales<br /></li><li>Facilitar información a los jóvenes sobre su salud y cómo mejorarla a través de la alimentación y una vida físicamente activa<br /></li><li><br /></li></ul><strong>Metodología</strong>:<br /><br /><div align="justify">Los talleres se desarrollaron siguiendo una metodología participativa a través de diferentes dinámicas y ejercicios prácticos. Se trató de partir de los intereses que los alumnos (de 7 à 9 años) mostraban en los temas de trabajo planteados en el taller.<br /></div><br /><strong>Actividades</strong>:<br /><br /><ul><li><i>Dinámica de presentación</i> para que los chicos se presenten a través de un pequeño juego divertido que sirva para romper el hielo.<br /></li></ul><br /><div align="justify">Ejemplo: nombres y adjetivos. Los participantes piensan en un adjetivo que pueda describir cómo se sienten y cómo están. El adjetivo debe empezar con la misma letra que sus nombres; por ejemplo, “Soy Fernando y estoy feliz”. O “Soy Inés y me siento increíble”. Al pronunciar el adjetivo, también pueden actuar para describirlo.<br /></div><br /><ul><li>Una <i>dinámica de contenidos</i>, “el juego de la oruga” que consiste en que los alumnos encuentren lo que necesita una oruga para llegar a convertirse en una mariposa como metáfora del proceso de crecimiento que los propios niños están viviendo. Los aspectos que se trabajaron a lo largo del taller como factores que influyen un buen crecimiento son una buena alimentación, hacer ejercicio físico diariamente y vivir en un entorno saludable. Posteriormente, los alumnos se repartieron en 3 grupos y trabajaron sobre 3 pósteres (uno es el póster de la alimentación, otro de las actividades físicas y el último de un entrono saludable).<br /></li></ul><br /><div align="justify">Para formar los grupos y continuar divirtiéndonos, hicimos “el juego de la ensalada de fruta”: el facilitador divide a los participantes en un número igual de 3 o 4 frutas, tales como naranjas, plátanos,... Luego los participantes se sentaron en sillas formando un círculo. Una persona tiene que pararse en el centro del círculo. El facilitador dice el nombre de una fruta, como “naranja” y todas las naranjas tienen que cambiarse de puesto entre ellas. La persona que está en el centro trata de sentarse en alguno de los asientos cuando los otros se muevan, dejando a otra persona en el centro sin silla. La persona en el centro dice otra fruta y el juego continúa. Cuando se dice “ensalada de frutas” todos tienen que cambiar de asientos.<br /></div><br /><div align="justify">En el póster de la alimentación los alumnos tuvieron que volver a encontrar los distintos grupos que constituyen la pirámide de los alimentos y tratar de explicar a través de una pequeña frase los que era para ellos una ellos una alimentación saludable. “para mi una alimentación saludable es….”<br /><br /><br /></div><div align="center"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjnBj3DPIlqCbWExQsIspAWWKkHq0dmSMnD0aOeO63n4rNhJcZWybby-SMoXXfT0jXEW5uFiARAiKOi4blGLDuTAXUlZN_RrgsfagltzhTNSZVhxCPvoGEpPVnWLq2jiA814YDgCqB14c/s200/CIMG0352.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5127080843696694354" /></div><br /><br /><div align="justify">En el póster de las actividades físicas, se clasificó los deportes que hacen los alumnos en 4 grupos: los que hay que hacer diariamente (andar, ayudar en casa a limpiar, recoger,…); los que se hacen de 3 a 5 veces a la semana (correr, ,.. ); los que se hacen de 2 a 3 veces a la semana (kárate) y por fin los que hay que hacer menos de 2h al día (TV,…).<br /><br /></div><br /></div><div align="center"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-Ym_CM5961-bDfDFtdEr3hRUU-UvSKqIxE2sooV7O-_BvxjkXBBe4PSNfnFGLNVTRrPL9dlN89rATmGND9DqhODYWdJhpUFBcJChCIar5F4SFYnQaQ6PpP9q8_iPmSp0diio4cbYbAd4/s320/CIMG0355.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5127075006836139010" /></div><br /><br /><div align="justify"><div align="justify">En el póster del entorno saludable, los alumnos dibujaron lo que para ellos era un entorno saludable. Posteriormente tuvieron que introducir en el dibujo puntos que consideraron de contaminación.<br /><br /></div><div align="center"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-EkXh-ierqb90CaPJQY1PMIgwFn2nGK9g841zcB-YCe2wygwCVXPHqE2i13KaOIK0BexRwha_L6gDLPGybOCeQdZ2FvQRdyFJNHvUDHQaKXzDBYHaE0sBt5jt0TxbXQkgSuU3BFpBz_I/s320/CIMG0361.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5127077987543442466" /></div><br />Para terminar, cada grupo presentó su póster al resto de la clase.<br /><ul><li> Se terminó el taller con una <i>dinámica de evaluación</i> en la que los alumnos trataron de resumir en una palabra que les han parecido los temas trabajados.<br /></li></ul><br /><strong>Temporalización</strong>:<br /><br />La realización de cada taller se llevó a cabo durante dos horas<br /><br />¡Qué interesantes fueron, cuantos puntos de vistas de los alumnos salieron!<br /><br /></div>Floriane Nguyenhttp://www.blogger.com/profile/08634622933470528533noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-363472506412338970.post-85578926414447380872007-10-27T05:47:00.000-07:002007-10-27T08:20:19.947-07:00Una eco jornada fuera del común…<div align="justify">El pasado Sábado se celebró en el Hotel de Asociaciones Santullano de Oviedo con éxito TOTAL la <a href="http://static.scribd.com/docs/7rno53ahauwwh.swf?INITIAL_VIEW=width">eco-jornada</a> cuyo tema era, no hace falta recordarlo, ¡el CONSUMO SOSTENIBLE!<br /><br />Con el grupo “<a href="http://www.yetooponese.net/?p=429">pARTicipando con arte</a>” de Ye too ponese quien colaboró en la organización de la jornada, tuvimos el placer de acoger a un montón de amigos y amigas de horizontes diferentes.<br /></div><br /><br /><div align="center"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0r-uhtEvzlL7EUhyphenhyphenrZ4MMmr5d4OD-7Peb_PILFvuH00CKpShkXx4JrUf-AQIDAa7mLvaM8xjkSd4zOwkDNCMiUyRXYIOuwDYLnK9JSRaNNOBpmRdkJZUnRoZCkr1H9T7G7YsbY6kX-L8/s400/1.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5125998550592807906" /></div><br /><br /><div align="justify">Empezamos la mañana con una dinámica de grupo donde juntamos nuestros conocimientos y reflexionamos sobre temas vinculados con el consumo sostenible, cómo los agrocarburantes, los transgénicos,… utilizando<a href="http://static.scribd.com/docs/67j6s6atnqk7p.swf?INITIAL_VIEW=width"> imágenes llamativas</a> como herramientas de base. Allí nos beneficiamos de los conocimientos +++ de los amigos de la asociación <a href="http://www.jpe-asturias.org/">Jóvenes por la Ecología</a> :-).<br /><br />Luego continuamos con una <a href="http://static.scribd.com/docs/73m3vlx9tm0uh.swf?INITIAL_VIEW=page">presentación</a> quien volvió a centrar el tema del consumo sostenible, precisando temas que solemos oír sin saber muy claramente lo a que se refieren (la huella ecológica, la soberanía alimentaría, el desarrollo sostenible). Se puso el acento sobre el consumo de los alimentos y los impactos que nuestro tipo de consumo puede generar, y nos dimos cuenta que hay que promover un consumo de proximidad.<br /><br />Con esto ya, teníamos una idea más clara de la situación dentro de la cual nos encontrábamos y hacia donde íbamos. Pero para ver en concreto lo que ya se hacía para cambiar nuestras costumbres de consumidores (o consumidos como dicen algunos..) escuchamos varias experiencias asturianas y una francesa:<br /><br />Eric de Burdeos nos contó su experiencia con su granja de pollos ecológicos y la de su <a href="http://static.scribd.com/docs/ebtkv1tyza186.swf?INITIAL_VIEW=90">AMAP</a> (Asociaciones para el Mantenimiento de una Agricultura Campesina). Luego, Eva nos habló de la filosofía y de lo que hacía el grupo de consumo del Local Cambalache donde trabaja, impresionante la verdad como sensibilizan y trabajan para establecer una relación responsable entre productores y consumidores. Escuchamos también a Sara, una madrileña que vino con su pareja a instalarse en Riosa para montar una granja de pollos ecológicos y que, entre otro, abastece con huevos ecológicos al grupo de consumo del <a href="http://www.localcambalache.org/">Local Cambalache</a>. Y para cerrar el debate; antes de deleitarnos con la rica cocina ecológica del restaurante el <a href="http://www.lavozdeasturias.es/noticias/noticia.asp?pkid=363846">Árbola</a>, escuchamos a Santiago y a su mujer, pioneros de la agricultura ecológica en Asturias.<br /><br />Y por la tarde como nos cuenta <a href="http://www.yetooponese.net/">Ye tooponese</a>:</div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0r-uhtEvzlL7EUhyphenhyphenrZ4MMmr5d4OD-7Peb_PILFvuH00CKpShkXx4JrUf-AQIDAa7mLvaM8xjkSd4zOwkDNCMiUyRXYIOuwDYLnK9JSRaNNOBpmRdkJZUnRoZCkr1H9T7G7YsbY6kX-L8/s1600-h/1.JPG"><br /><br /></a><div align="center"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUwE47g33wrYV82KbT5pUAVt8FluhVRwUklSYnjOSVRS6GH59REOydvfhQbLcioTC3h3IDRwzgYLSoibyYHeJ5Y39MT0wtUcKCltrbQTBlLTDO7Iq_zBCNg9vgoAVVi5djAgy0h7TWO3w/s400/3.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5125998898485158898" /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0r-uhtEvzlL7EUhyphenhyphenrZ4MMmr5d4OD-7Peb_PILFvuH00CKpShkXx4JrUf-AQIDAa7mLvaM8xjkSd4zOwkDNCMiUyRXYIOuwDYLnK9JSRaNNOBpmRdkJZUnRoZCkr1H9T7G7YsbY6kX-L8/s1600-h/1.JPG"><br /></a></div><blockquote>¡La tarde la dedicamos a la eco-acción! Nos dividimos en dos grupos y reflexionamos un poquito más acerca de las ideas que habíamos visto por la mañana, luego jugamos con los materiales que teníamos (semillas) y decidimos qué hacer. ¡Salieron dos ideas estupendas! Así que nos pusimos manos a la obra y como no, salimos a la calle a hacernos ver.<br /><br /></blockquote>¡Qué bien nos lo pasamos!Floriane Nguyenhttp://www.blogger.com/profile/08634622933470528533noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-363472506412338970.post-7086249311649205372007-10-02T11:12:00.001-07:002007-10-27T08:18:33.939-07:00Jornada lúdica: “¿Un Consumo Sostenible con los pequeños productores agrarios?”<div align="center"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVKJMRnoPXWpgFMMCOFzVXFKrhY5rF6QBXbKp2zkIFEQ1nkGNvPitgs9njncqzAaKi4cYaqjNcwV151wYVRtk59xNdRuA7n1C4a7aAODvHFvSZ7XB25IlXfG7D9XXEI5nAXd3hV0CbrZ0/s1600-h/Carta+jornada+recto.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5116810300808426482" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVKJMRnoPXWpgFMMCOFzVXFKrhY5rF6QBXbKp2zkIFEQ1nkGNvPitgs9njncqzAaKi4cYaqjNcwV151wYVRtk59xNdRuA7n1C4a7aAODvHFvSZ7XB25IlXfG7D9XXEI5nAXd3hV0CbrZ0/s400/Carta+jornada+recto.jpg" border="0" /><br /><br /></a><div align="justify">La alimentación y la producción agroalimentaria son un elemento clave en el desarrollo humano. Por un lado hay responsables (desde las grandes cadenas de distribución hasta los pequeños vendedores) que ofrecen los alimentos necesarios para la vida, y por otro estamos nosotros, consumidores (o consumidos...), quienes al momento de comprar tendríamos que ser concientes de las condiciones sociales y medioambientales de producción de los alimentos. Así que nuestra manera de comprar va a tener consecuencias ligadas con el medio ambiente y el entorno social y natural donde se hacen los productos y tienen, por tanto, un efecto directo en la sostenibilidad ambiental.<br /></div><br /><div align="justify">En está dinámica se puede encontrar a personas ilusionadas que se han convertidos en pequeños productores agrarios poniendo en valor una agricultura campesina, socialmente igualitaria, y ecológicamente sana y muestran con su ejemplo que se pueden desarrollar otros modelos de vida.<br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVKJMRnoPXWpgFMMCOFzVXFKrhY5rF6QBXbKp2zkIFEQ1nkGNvPitgs9njncqzAaKi4cYaqjNcwV151wYVRtk59xNdRuA7n1C4a7aAODvHFvSZ7XB25IlXfG7D9XXEI5nAXd3hV0CbrZ0/s1600-h/Carta+jornada+recto.jpg"><br /></a><div align="justify">Allí están los dos puntos relevantes de la jornada (<a href="http://static.scribd.com/docs/6u517fmv5j69d.swf?INITIAL_VIEW=90">ver programa</a>) y vamos a ver que uno y otro están muy vinculados.<br /><br /><div align="center"><div align="justify">Esta jornada se hace en colaboración con la asociación Ye too ponese quien organiza la acción <a href="http://www.yetooponese.net/">“pARTicipando con arte”</a>.<br /></div><br /><div align="justify">Por cierto, ¡tu también pARTicipa!<br /></div><br /></div></div></div>Floriane Nguyenhttp://www.blogger.com/profile/08634622933470528533noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-363472506412338970.post-76236178804995673952007-09-10T00:56:00.000-07:002007-10-02T11:49:34.614-07:00La guía de educación para un consumo sostenible<div align="center"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXa3WrziPUDmvOch3McAVURC0X4EmL24ZQ2k2oGUF1eWNHpI-P_e4vbyKArcSOjgxz5tdv6tTLiTzXAXeai0ki-Bn5dA5EhtC2FY3PNkMZ8KALicHnNbD7e7VfXWLxfrfAV98MUWQhTxo/s1600-h/manzana.jpg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXa3WrziPUDmvOch3McAVURC0X4EmL24ZQ2k2oGUF1eWNHpI-P_e4vbyKArcSOjgxz5tdv6tTLiTzXAXeai0ki-Bn5dA5EhtC2FY3PNkMZ8KALicHnNbD7e7VfXWLxfrfAV98MUWQhTxo/s400/manzana.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5116813388889912338" /></a><br /><br /><div align="justify">El <a href="http://static.scribd.com/docs/c6jeni87527zo.swf">Manual de Educación para un Consumo Sostenible</a> se engloba en el marco de una iniciativa internacional, <a href="http://www.youthxchange.net/main/home.asp">Jóvenes por el Cambio</a>, a favor del consumo sostenible orientada a la juventud y con especial énfasis en los aspectos educativos.<br /><br />La guía va a contribuir a que, de una forma sencilla y práctica, los jóvenes que quieran desarrollar un modelo de consumo respetuoso con el medio ambiente y responsable con las personas sepan cómo desarrollar hábitos de consumo sostenibles y puedan llevarlos a la práctica.<br /><br />¡Juntos hacia un futuro sostenible!<br /><br /></div></div>Floriane Nguyenhttp://www.blogger.com/profile/08634622933470528533noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-363472506412338970.post-27020315589900997262007-08-29T08:22:00.000-07:002007-08-30T04:08:38.582-07:00Ecotarde lúdica sobre medioambiente y alimentación<div align="center"><div align="justify">El pasado miércoles 11 de julio fue el día que se celebró con la participación de la asociación <a href="http://www.yetooponese.net/">Ye too ponese (un espacio para la gestión de inéditos viables)</a> la ecotarde lúdica con vídeos y reflexiones acerca del medioambiente y de la alimentación y la verdad es que salió ge-ni-al.<br /></div><br /><div align="center"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmMst4yvZ4WDbIURPi_hzPAkLtroXeLCcTc6lcnJGMQcng-FnGVnaK0ZggraivbnaaT2Uu05mlZ2F3KLDWzGJF8joZKe7LL-gfpS0-RTqGmNXXdg9Hru_vp4EghUfecuuL-IRsyrZkK8U/s400/Carpeta.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5104143610399059890" /></div><br /><div align="justify"><br /><a href="http://static.scribd.com/docs/5ebwlxs0l0pc3.swf">Programa</a>: empezamos con una pequeña intervención sobre el significado de la metáfora de <a href="http://static.scribd.com/docs/i9ipk37zy73pb.swf">"una persona como un todo"</a>.<br /><br />Luego, comenzamos la tarde con un corto, donde una adolescente de 17 años expresaba como veía el sufrimiento de nuestra tierra y después la película de Al Gore y su conferencia sobre el cambio climático. El debate que siguió fue muy rico y muy crítico, cada uno defendió sus puntos de vista como pudo (y hubo más y más)…<br /><br />Luego, nos planteamos qué podríamos hacer a nivel personal para disminuir nuestros hábitos de consumo como un gesto hacia el medioambiente y sentimos también que teníamos que hacer algo juntos YA. Salieron varias ideas y como todo, las cosas se hacen poco a poco… Te iremos informando, y también si te apetece puedes,…¡darnos tus ideas!<br /><br />Gracias a tod@s!<br /></div></div>Floriane Nguyenhttp://www.blogger.com/profile/08634622933470528533noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-363472506412338970.post-39889538044621711262007-08-27T07:09:00.001-07:002007-08-29T03:25:41.482-07:00Una experiencia en el mundo rural: pollos ecológicos<div align="center"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKZjCK3k3L7U0QVpYbmh0rO1vRS8AsSR1Kzf9qot-aEOuWFLfowDgYe7uKrWoWb0KnYYVgqi_jcvwpOoYET0hyphenhyphena25faI1SZEhBNmUOUpJhSPR4v51J4UlWvX4tNj6ShzS3I2OjbOsLndk/s1600-h/mundo+rural.jpg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKZjCK3k3L7U0QVpYbmh0rO1vRS8AsSR1Kzf9qot-aEOuWFLfowDgYe7uKrWoWb0KnYYVgqi_jcvwpOoYET0hyphenhyphena25faI1SZEhBNmUOUpJhSPR4v51J4UlWvX4tNj6ShzS3I2OjbOsLndk/s320/mundo+rural.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5103382357510614930" /></a><br /><div align="justify">No es muy frecuente, pero se pueden encontrar personas que en un momento de sus vidas deciden cambiar de rumbo para adentrarase en un entorno radicalmente diferente. Este es el caso de Maïté y Eric, dos jóvenes franceses, que cansados de la cuidad salieron hace unos 6 años para tratar de vivir en el mundo rural desarrollando una ganadería de pollos ecológicos. Hasta ahora, la experiencia ha sido muy constructiva y no se arrepienten de nada ¡todo lo contrario!<br /><br />Leer el artículo, <a href="http://static.scribd.com/docs/bxmyln7uzv4ma.swf">en español</a> y <a href="http://static.scribd.com/docs/hl0jq7s6jeksv.swf">en français</a><br /></div><br /><br /></div>Floriane Nguyenhttp://www.blogger.com/profile/08634622933470528533noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-363472506412338970.post-66072898097412153582007-08-13T07:47:00.000-07:002007-08-29T08:45:47.250-07:00Ecohuerto<div align="center"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0evU_M2DXDLpigdsLJOPSMNCob_7WKXF0dx5Ag9GROH5Yv54eO4hJ5v0QdSVFWMZAAwgTrED_uZPPhOSwOm15MFW4a2W0VXdOtqN6w22Xk8ACrSExDwBjZjILeD-ZvMTkmiOzglKykJs/s1600-h/Vertical1.jpg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0evU_M2DXDLpigdsLJOPSMNCob_7WKXF0dx5Ag9GROH5Yv54eO4hJ5v0QdSVFWMZAAwgTrED_uZPPhOSwOm15MFW4a2W0VXdOtqN6w22Xk8ACrSExDwBjZjILeD-ZvMTkmiOzglKykJs/s400/Vertical1.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5098202091961489890" /></a><br /><div align="justify"><br /><br />Desde pequeña fui una niña a la que le gustó hacer todo con sus propias manos, y así fui por la vida en busca de nuevas experiencias y aprendizajes que me permitieran cumplir con ese propósito. Así aprendí muchas cosas que aún hoy disfruto haciendo.<br /><br />Por esas cosas de la vida, hacer una huerta ecológica era una cosa pendiente, algo que siempre me gustó y todavía no había podido concretar. Tuve algunas experiencias, la mayoría en casa con la huerta familiar o en un huerto ecológico en Francia y algunas relacionadas con mis estudios; todas un tanto frustrantes por no poder desarrollarlas más.<br /><br />Cuando comenzamos con todo esto, sentí la posibilidad de concretar mí deseo, de aprender algo nuevo para hacer con mis manos, de compartirlo con personas a las que quiero, de que por una vez por todas me germine una semilla plantada y que lego pueda disfrutar del fruto de ésta. Realmente sentía que no tenía manos para esto, y bueno... Aquí estoy, aprendiendo, comprendiendo muchas cosas que antes no entendía ¿Qué alguien pudiera encariñarse con una planta? ¡Y sí!... Me pasa con estas plantas, las siento parte de mi, me gusta cuidarlas me preocupo si hace mucho calor y me alegro si llueve, disfruto cuando crecen, les salen hojas, florecen o dan fruto y me entristezco si mueren. Y la parte ecológica de la huerta, se la debo a una persona que con tiempo y mucha paciencia ha conseguido hacerme comprender el sentido profundo de la CALIDAD. No sé, me siento rara contando todas estas cosas, realmente disfruto de esto, me llena de paz estar allí y me es muy gratificante; y cada día compruebo que esto que siento puede contagiarse, de hecho lo hago, amigos y familiares comienzan a preguntar, a dar consejos, a querer una planta, a involucrarse de manera directa o indirecta, a... ¡CONTAGIARSE! y creo que es un poco lo que nos pasó a nosotros.<br /></div><br /></div>Floriane Nguyenhttp://www.blogger.com/profile/08634622933470528533noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-363472506412338970.post-77100647684175920092007-08-11T13:31:00.000-07:002007-08-13T02:58:49.377-07:00Queso de Varé<div align="justify"></div><div align="justify">Conseguir un producto de calidad a partir de ingredientes exclusivamente locales es el reto que Anita González, su marido y su hijo aceptaron hace unos 15 años y que ahora han realizado con la creación de una pequeña <a href="http://www.quesosdevare.com/">quesería artesanal</a> y el cuidado de una pequeña explotación ganadera de cabras en el pueblo de Varé. Los quesos elaborados son el resultado de un proceso de valorización de diferentes productos locales que se utilizan en la elaboración del mismo. La materia prima, los alimentos de las cabras y en consecuencia la leche, procede únicamente de la región, sontituyendo así un <em>Producto de Origen</em>.<br /></div><div align="justify"></div><br /><br /><div align="justify"><div align="center"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5097544098676775378" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheWBZWdiVMFafgsCF_tqSivZ9XcR48m3fC3M-zNp3VQxgMR-_J6sR9NKb5pft33jV5qtKRUwZPnyP-yunGxOt60tCoIvWstIpiM4KqKJzcIyrtDj5zFfyaAc5IkCqLqnYMTQRntaasA6c/s320/IMGP2516.JPG" border="0" /></div><br />Este hecho tiene su importancia debido a que no es lo mismo comprar leche para hacer queso (aunque se compre en la región) que producirla por si mismo: exige más esfuerzo y más obligaciones laborales, pero al final del proceso de producción se conode la procedencia y la calidad de todos los productos utilizados. Este hecho es una garantía indiscutible y en tantas ocasiones buscada por los consumidores más exigentes. Y por supuesto ¡el sabor del queso es indiscutiblemente mejor! </div><br /><div align="justify"></div><div align="justify">Vamos a seguir el proceso de elaboración del queso con una receta... Y como no: inténtalo ¡No es difícil! </div>Floriane Nguyenhttp://www.blogger.com/profile/08634622933470528533noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-363472506412338970.post-79245071608214632662007-08-10T07:15:00.000-07:002007-08-11T13:39:05.286-07:00La fabricación del queso: explicaciones<p align="center"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6pP6xYkuq1RvEZmQ5hxLOKSYKS8tevs8pwI-XWnKEKDhDhxD_4kiDEmoyqcxXyVfRqil7MpTqXXtpUNHZnoKi_6HhEkkwC7_uglpgeMs9feGtEKdAPzDuwflnWRROKbe7hkTQNSGygjo/s1600-h/IMGP2515.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5097076505587259698" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6pP6xYkuq1RvEZmQ5hxLOKSYKS8tevs8pwI-XWnKEKDhDhxD_4kiDEmoyqcxXyVfRqil7MpTqXXtpUNHZnoKi_6HhEkkwC7_uglpgeMs9feGtEKdAPzDuwflnWRROKbe7hkTQNSGygjo/s200/IMGP2515.JPG" border="0" /></a></p><p align="justify">Nota: En las fotos realizadas sobre el proceso de elaboración del queso se observa cómo se utilizó herramientas especializadas para la elaboración del mismo, pero también se pueden utilizar útiles más caseros sin mayores dificultades.</p><p align="justify"><strong>Materiales: </strong></p><ul><li><div align="justify">1 termómetro </div></li><li><div align="justify">1 cacerola con tapa </div></li><li><div align="justify">1 espumadera o 1 cucharón </div></li><li><div align="justify">1 cuchara </div></li><li><div align="justify">1 cuchillo de cocina </div></li><li><div align="justify">1 molde </div></li><li><div align="justify">1 batidora</div></li><li><div align="justify">1 trozo de tela</div></li></ul><p align="justify"><strong>Ingredientes:</strong></p><ul><li><div align="justify">1 l de leche fresca entera pasteurizada </div></li><li><div align="justify">1 yogur natural de consistencia </div></li><li><div align="justify"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Cuajo">Cuajo</a> </div></li><li><div align="justify">Sal de cocina </div></li></ul><p align="justify"><strong>Desarrollo:</strong> </p><p align="justify"><span style="color:#006600;">A. Preparación de la leche</span> </p><p align="justify">Se echa la leche en la cacerola y se calienta hasta los 44°C removiendo constantemente. En un tazón, se mezcla la mitad de una cucharilla de café con yogur y un poco de leche. Luego se añade la leche agitando vigorosamente. Retirar la cacerola del fuego y dejar enfriar hasta los 32°C.</p><p align="justify"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkzGyaKslRKI6CXVoigd8BFRYyJlFxtF1kIjVDrBNSqlU622lXcaRNyMS1e0HiS9pLAJyd0re4QNFEAPj6nPj7HY7PrJth-mAVg7eRfY3CLOHyOHxB3vyfHNOPFWYs1XoT5_UoMwMS7RU/s1600-h/IMGP2513.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5097077111177648450" style="WIDTH: 180px; HEIGHT: 129px" height="117" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkzGyaKslRKI6CXVoigd8BFRYyJlFxtF1kIjVDrBNSqlU622lXcaRNyMS1e0HiS9pLAJyd0re4QNFEAPj6nPj7HY7PrJth-mAVg7eRfY3CLOHyOHxB3vyfHNOPFWYs1XoT5_UoMwMS7RU/s200/IMGP2513.JPG" width="173" border="0" /></a> <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI0OLlx7C3XI2rJL5pyfwwuS9XNWlU2RVRTf4rud6lRDePa4w9bLOVCJ8EEl8qY7K-t5tTn7Csxa9NagEDI3K6DNE5kXLuLcpVIIWGbvGxW_H9Qr3AwHNBTE3W7hAdwNO3NRwl_E80qDU/s1600-h/IMGP2520.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5097077506314639698" style="WIDTH: 182px; HEIGHT: 129px" height="131" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI0OLlx7C3XI2rJL5pyfwwuS9XNWlU2RVRTf4rud6lRDePa4w9bLOVCJ8EEl8qY7K-t5tTn7Csxa9NagEDI3K6DNE5kXLuLcpVIIWGbvGxW_H9Qr3AwHNBTE3W7hAdwNO3NRwl_E80qDU/s200/IMGP2520.JPG" width="182" border="0" /></a> </p><p align="justify"><span style="font-size:78%;">(a) Pasterización (b) Cubo a cuajada</span> </p><p align="justify"><span style="color:#006600;">B. Coagulación y contracción de la cuajada </span></p><p align="justify">Los fermentos lácteos del yogur son microorganismos cuyo papel es provocar la acidificación necesaria en la masa del queso. Estos fermentos se pueden adquirir en forma de polvo liofilizado. Su incorporación es esencial si se pasteuriza la leche y útil, si se usa leche cruda. La leche se mantiene, durante algún tiempo, a una temperatura de 32-35 °C para el desarrollo de estos microorganismos. Luego se añade el cuajo para que ocurra la coagulación. La coagulación es la separación del suero y la cuajada y en este proceso se emplean unos 45 minutos. Después, se recorta la cuajada con un cuchillo, cortándola en trozos de 1,5 cm de ancho y luego se corta en cuadrados y se deja reposar unos 5 min. </p><p align="justify"><br /></p><p align="center"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqaSBTFULwPXSve3Mk172Hyj4x8TwU_mSW63oLtO3U2lXiNrxx_rLc7F0SF4Nicb9vm1ME_-CwIus18XklIcal1JOdT7VGKasQ6E33ZyyJU_kcY7QMDrqhVvWwj9LBua7aZQzXmiJawMA/s1600-h/IMGP2522.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5097077991645944162" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqaSBTFULwPXSve3Mk172Hyj4x8TwU_mSW63oLtO3U2lXiNrxx_rLc7F0SF4Nicb9vm1ME_-CwIus18XklIcal1JOdT7VGKasQ6E33ZyyJU_kcY7QMDrqhVvWwj9LBua7aZQzXmiJawMA/s200/IMGP2522.JPG" border="0" /></a></p><p align="center"><span style="font-size:78%;">(c) Recorte de la cuajada</span> </p><p align="justify">Luego, para dar la forma de granos (que se parecen granos de maiz) : se remueve con la batidora cuidadosa y lentamente haciendo figuras de 8 durante 3 - 4 min y se deja reposar otros 5 min. La masa del queso se endurece quedando relativamente tierna hasta que tenga el tamaño aproximado de un grano de maíz. Luego se recalienta la masa hasta los 32°C removiendo lentamente de manera constante con una cuchara grande y se dejar enfriar. </p><p><span style="color:#006600;">C. Moldaje y Presión </span></p><span style="color:#006600;"></span><p><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdXXjiX1dPcUS9aCR1xmdtl9UIxZ-mWbo_K9EnFmcEd5cl71lwkTm3ABMps20fF3FXG34jDnXfiK0oPER8IhFUTfR_1KSu1yByIZ-memQbdNjsp1T6wcVfMzYFCH5_D5QVmYh6QDqL6pE/s1600-h/IMGP2523.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5097078429732608370" style="WIDTH: 165px; HEIGHT: 115px" height="128" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdXXjiX1dPcUS9aCR1xmdtl9UIxZ-mWbo_K9EnFmcEd5cl71lwkTm3ABMps20fF3FXG34jDnXfiK0oPER8IhFUTfR_1KSu1yByIZ-memQbdNjsp1T6wcVfMzYFCH5_D5QVmYh6QDqL6pE/s200/IMGP2523.JPG" width="175" border="0" /></a> <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOB60J-h3B9L5ev0__ztAoW8FJNOKkd8WI_90RfFIWlZ9rhBhm59BqcYxSm5vzTGmunPwRyYOXYN8hXEXxUeJ-b3vFgeCyOb6EdjJQRoZ27bHCW4m4cpx6sfLRFt0nXQDU3OkNCbtUgDQ/s1600-h/IMGP2526.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5097078717495417218" style="WIDTH: 159px; HEIGHT: 115px" height="134" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOB60J-h3B9L5ev0__ztAoW8FJNOKkd8WI_90RfFIWlZ9rhBhm59BqcYxSm5vzTGmunPwRyYOXYN8hXEXxUeJ-b3vFgeCyOb6EdjJQRoZ27bHCW4m4cpx6sfLRFt0nXQDU3OkNCbtUgDQ/s200/IMGP2526.JPG" width="185" border="0" /></a> <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSrNpBEhiwpdEUPt_B_f9fipI_ti-eVHUpvSbnwX61HIp6qUuhDfMjfVWoRFozrdSJ5tmxL6lHnWNFrl9vAcvwwnkjBqBvBAmqpKkre9WRsjD8xVLSchhSEruW6rVha02ohDzDPLp7Qy8/s1600-h/IMGP2528.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5097078953718618514" style="WIDTH: 167px; HEIGHT: 115px" height="139" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSrNpBEhiwpdEUPt_B_f9fipI_ti-eVHUpvSbnwX61HIp6qUuhDfMjfVWoRFozrdSJ5tmxL6lHnWNFrl9vAcvwwnkjBqBvBAmqpKkre9WRsjD8xVLSchhSEruW6rVha02ohDzDPLp7Qy8/s200/IMGP2528.JPG" width="183" border="0" /></a><br /><span style="font-size:78%;">(d) Separación del suerode la cuajada (e) Pop corn de la cuajada (f) Recorte de los pop corn una ves comprimidos </span></p><p align="justify">Después de separar el suero de la cuajada mediante una espumadera o un colador, se disponen trozos de tela en los moldes que llenamos después con la cuajada. Se aplica presión para dar la forma final al queso y eliminar el suero suelto y luego se esperan unas 3 horas hasta que el queso esté más duro.</p><p align="justify"><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8GEF6TiTwSjEN2qKqga3XMFVm4Da3o5sPjSGh64HzqVfPvA0rV_FfdPEM8M9gtEOK73sqfzzFAFpD1pKgpQNkXXi86Fk9RBoMFbOATYSxdnJGGOQBucyOMgQnwFptAOxR4hhJAgY9gi4/s1600-h/IMGP2529.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5097079202826721698" height="134" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8GEF6TiTwSjEN2qKqga3XMFVm4Da3o5sPjSGh64HzqVfPvA0rV_FfdPEM8M9gtEOK73sqfzzFAFpD1pKgpQNkXXi86Fk9RBoMFbOATYSxdnJGGOQBucyOMgQnwFptAOxR4hhJAgY9gi4/s200/IMGP2529.JPG" width="180" border="0" /></a> <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvAc2MqP7edlniSBCeRXkTuU6HVEf-i8W3asf92rO4XtI4iJMKIQB4QcpcKYs6M3Xi8-mjKwHPXTcqMdgzHSPlTMRgm2bFcfpvNBh1goZZks8wMXg0l5UD7UqpBDHnpucS_guieLsqJrw/s1600-h/IMGP2531.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5097079486294563250" style="WIDTH: 184px; HEIGHT: 134px" height="138" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvAc2MqP7edlniSBCeRXkTuU6HVEf-i8W3asf92rO4XtI4iJMKIQB4QcpcKYs6M3Xi8-mjKwHPXTcqMdgzHSPlTMRgm2bFcfpvNBh1goZZks8wMXg0l5UD7UqpBDHnpucS_guieLsqJrw/s200/IMGP2531.JPG" width="184" border="0" /></a><br /><span style="font-size:100%;"><br /><span style="font-size:78%;">(g) Moldeado de los quesos (h) Prensa de los quesos</span> </span></p><p align="justify"><span style="font-size:100%;"><span style="color:#006600;">D. Salazón</span> </span></p><p align="justify"><span style="font-size:100%;">Después de 3 horas, se sacan los quesos del molde y de la tela y se salan mediante un proceso de inmersión en salmuera entre 12 y 24 horas. La <em>salmuera</em> es una solución concentrada de sal común, donde se sumergen los quesos.</span></p><p align="justify"><span style="font-size:100%;"><span style="color:#006600;">F. Maduración</span> </span></p><p align="center"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5097084571535841730" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD9Dt6A2M5pNU7r28txRWhYeBkJ5hyH_owECtfaABOWIfmh2q2PC72DMr0UsMIkvILblGMWKPc_u2WUvm5mNIwHJwHWw9ekk7tGeFbGaOMOO1ql9lfHrKwOHqeEVmga2FsjveWlyKZnDA/s200/IMGP2521.JPG" border="0" /></p><div align="center"><span style="font-size:78%;">(i) Cámara de maduración </span></div><div align="center"><span style="font-size:78%;"></span></div><div align="center"><span style="font-size:78%;"></span></div><div align="center"><span style="font-size:78%;"></span></div><div align="center"></div><div align="justify"></div><div align="justify">Finalmente se introduce los quesos en una cámara frigorífica a una temperatura entre 12 y 14°C y con una húmedad del 80-90% para su maduración durante 30 días (periodo mínimo para los quesos hechos con leche cruda) sin olvidarse de dar la vuelta a los quesos una vez al día. A partir de los 2 meses el queso está curado. Una vez terminado el proceso de maduración, se colocan los quesos en cámaras de conservación a una temperatura de 5°C. </div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify">¡Buena degustación! </div>Floriane Nguyenhttp://www.blogger.com/profile/08634622933470528533noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-363472506412338970.post-8090072114182117792007-08-06T06:08:00.000-07:002007-08-29T08:46:03.872-07:00Taller de promoción de la salud y de sur-consumo.<div align="justify">El 9 y 10 de julio de 2007, se desarrollaron en colaboración con la Cruz Roja dos talleres con 15 niños de 10 años. Los temas trabajados fueron la alimentación y el medioambiente. </div><br /><p align="justify"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5095575979244139778" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKpR1ZqbCsSx7CjnOM2Y9UUh9DmbvkOwRwhZlhuo3Kkcfac3FI-c7M_gvUW9GPwnDl4mdt8IfaDwflkidJnodO3FXr_vbkfM9ULZc7WZpQhynC_EY2JJnRpCKYwd_ERRVT4lfZ3JkqJx0/s320/DSC08634.JPG" border="0" /><br />El primer día elaboramos dos pirámides alimenticias a través varias dinámicas y juegos de animación: un grupo estaba constituido por los chicos y chicas que comían “sano” y el otro grupo estaba formado por los chicos que comían “normal” en referencia a sus costumbres alimenticias.<br /><br />Ha sido todo un reto poder presentar los grupos (productos lácteos, frutas,…) que componen la pirámide alimenticia. Luego tuvimos que organizar los alimentos que solemos comer según los grupos a los que pertenecen. En ese momento nos dimos cuenta que había desequilibrios entre las dos pirámides y debatimos sobre como rectificarlos. Al final, ya veíamos un poco mal claro como orientar nuestra alimentación… </p><p align="justify"> </p><p align="justify"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5095575721546102002" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMi9Yt18RwTaYwX8wdIZCQFjCFQRqAZy-q94RX6JLcjH5qA7XAMYO6RevEtlCEHfB8InvQzxJOMnMepTsyMW6D1GIFgrcnAbgZ3PrcvT3H38U_2vPOZiDsf_b6bXGF8gUI-wkQgKPC1bY/s320/DSC08633.JPG" border="0" /><br />Al día siguiente, trabajamos el tema del medioambiente y particularmente el tema del consumo y del reciclaje a través de una pequeña obra teatral. Con calcetines y otros elementos recuperados hicimos marionetas y luego montamos una pequeña obra cuya historia comentaba cómo luchar contra el consumo excesivo (había que contestar a la pregunta: “y tu marioneta ¿cómo puede actuar para que consumamos menos?”). ¡Surgieron muchas ideas, cuanta imaginación! </p>Floriane Nguyenhttp://www.blogger.com/profile/08634622933470528533noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-363472506412338970.post-88153412110132634522007-08-01T08:08:00.000-07:002007-08-07T03:46:04.963-07:00Proyecto de Capital Futuro<div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit_sGXe0PFx2jtRjURxLRkBp1bAP6_VqgbR9mw-0OF8lfso9pVvI-Fsla0oCeM1qIOuZRWsrgoaUxlTjkh1xjkoLFRBIaaKV5lJs6r7-XrjBX_las7fi9gWBUBvge7KAvPg8Aju8Hm16Y/s1600-h/logo.PortalEuropeuJuventud.gif"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5093750570898699442" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit_sGXe0PFx2jtRjURxLRkBp1bAP6_VqgbR9mw-0OF8lfso9pVvI-Fsla0oCeM1qIOuZRWsrgoaUxlTjkh1xjkoLFRBIaaKV5lJs6r7-XrjBX_las7fi9gWBUBvge7KAvPg8Aju8Hm16Y/s400/logo.PortalEuropeuJuventud.gif" border="0" /></a> </div><br /><br /><div align="justify">El Capital Futuro es una de las acciones del Programa Juventud de la Comisión Europea cuyo objetivo es financiar proyectos destinados a jóvenes en varios ámbitos de actuación y que pueden presentar personas que hayan desarrollado previamente un <a href="http://europa.eu/youth/volunteering_-_exchanges/european_voluntary_service/index_eu_es.html">Servicio Voluntario Europeo (SVE).<br /><br /></a></div><p align="center"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5095902411852388450" height="126" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvGhNYAMhNKOwt-CMtR7ByH7TzZzzhykreIMf6pkza87_eyx3yrd-5rkWRt1TJsrWiv0WkFCjasrsmyijWRNaBqx7d-t3KJF2quhsmnrIGoDzyEv4bZnMaOLBj3CDymPhutnJiyhHhGKk/s200/cmulogo.JPG" width="99" border="0" /></p><div align="justify"><div align="justify"><div align="justify"><div align="justify">Después haber realizado un SVE en el <a href="http://www.cmu.as/">Conseyu de la Mocedá d´Uviéu</a> (que actualmente es también una de las entidades que asesora y apoya dentro del proyecto), presenté el capital futuro siguiente: <strong><br /></strong><br /><strong>Título del proyecto:</strong></div><div align="justify"><div align="center"><br /><div align="justify">“Ecohuerto, un huerto ecológico como herramienta de sensibilización al medioambiente, a la salud y al desarrollo rural”. </div></div></div><br /><div align="justify"><strong>Objetivos del proyecto:</strong><br /></div></div></div></div><p><ul><li>Informar y sensibilizar a los jóvenes acerca de los problemas medioambientales<br /></li><li> Facilitar el desarrollo de actividades en la naturaleza<br /></li><li>Facilitar información a los jóvenes sobre su salud y cómo mejorarla<br /></li><li>Facilitar una vida físicamente activa<br /></li><li>Ofrecer una visión positiva acerca de los valores y culturas tradicionales<br /></li><li>Facilitar el asentamiento de nuevos pobladores jóvenes en el medio rural<br /></li></ul><br /><strong>Resumen del proyecto:</strong><br /><br />El proyecto gira alrededor de la creación de un huerto biológico y se desarrolla en 3 fases/partes.<br /><br /><ol><ol><li>La puesta en marcha de una huerta siguiendo la filosofía de los cultivos tradicionales y ecológicos.<br /></li><li>Utilizar la huerta ecológica como herramienta educativa para hacer talleres de sensibilización medioambiental y promoción de la salud con jóvenes (en institutos, grupos de jóvenes,…).<br /></li><li>En último lugar, se realizará una página Web donde se relatará está experiencia y también se darán a conocer otras experiencias de diferentes iniciativas agroalimentarias llevadas a cabo en Asturias, España o Europa. Esté tema será desarrollado también más ampliamente en una jornada de difusión abierta al público que se organizará próximamente en Asturias donde se presentará todos los productos del huerto.</li></ol></ol>Te invito a seguir mi proyecto a lo largo de esta página Web ¡Apuntate!Floriane Nguyenhttp://www.blogger.com/profile/08634622933470528533noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-363472506412338970.post-4015285568390206042007-08-01T05:37:00.000-07:002007-08-10T01:16:00.351-07:00Panadería La Castañal<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9D3miUabE0mxq2f-skqTV3kziDiSc-eiRZZsSs7MndqEZioiy9ipuvdkMDyez80DKfQAmzQUfu-IU9JvWvz_HNUSlB7Mr7QEjt3eeoncf4FiLUKkW6noasXLPeTcAe0Eg9mzCFyA_lVQ/s1600-h/IMGP2457.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5093713230453027954" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9D3miUabE0mxq2f-skqTV3kziDiSc-eiRZZsSs7MndqEZioiy9ipuvdkMDyez80DKfQAmzQUfu-IU9JvWvz_HNUSlB7Mr7QEjt3eeoncf4FiLUKkW6noasXLPeTcAe0Eg9mzCFyA_lVQ/s400/IMGP2457.JPG" border="0" /></a><br /><br />No se podía continuar, la sinuosa carretera de montaña se acababa allí. Así que me di cuenta que había llegado al Castañal, un pequeño pueblo compuesto por unas 20 personas y situado a 12 km de Nava, en Asturias. La sensación que tuve, al apagar el motor y bajar del coche, fue de reencontrarme en unos de esos sitios donde todavía es apacible vivir, rodeada de la naturaleza y sus encantos. Las vistas sobre el valle se poblaban de árboles autóctonos y los distintos tonos de verdes y los miles colores de la flora y la fauna llenaban los ojos de tranquilidad.<br /><br />No fue difícil de encontrar la panadería que Esther y Chus montaron hace 10 años cuando llegaron con sus 2 hijas (con una que todavía no había nacido) en búsqueda de un sitio donde vivir y donde hacer lo que les gustaba; el pan. La panadería está en el centro del pueblo. Su encanto se ha ido conservando a lo largo de los años con la arquitectura de piedras y madera de la que están hechas sus casas y que alojan tanto a personas mayores como jóvenes. Descubrí que cada habitante había traído un toque personal a este pequeño pueblecito: así, me pude encontrar paseando por los callejones un taller de yoga, un holandés construyendo con sus propias manos una casa según los principios de la bioconstrución,…<br /><br />Pero vamos a dejar un momento el pueblo para ver cómo se desarrolló el proyecto de la panadería. Al principio Chus y Esther no sabían que el taller iba a alcanzar esta envergadura; de hecho como ella me comentó: “Todo salió por ignorancia”. El taller donde ahora se hace los productos estaba en ruinas. Lo fueron rehabilitando poco a poco. Lo primero en montar fue el horno de leña, elemento clave, cuya estructura está formada por dos paredes de ladrillos refractantes y un aislante. Al principio las máquinas para la panificación eran caseras y montadas con ingeniosidad. Todo se hacía a manos, con amor… y sudando mucho. </div><div align="justify"><br /><div align="center"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5093713509625902210" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhKt-32Pfvz_td-BqybnjaeCv3PI0_uaTj-N0oF_DMqunpPX3DscOxj7IwI0wI2TKzYrzhMTY60Nx-TuYBNQgyWNYFFNDg4UY5fbf2OetrrnRPRxXTIlaVk8Z6UJR3J4MNoP5UW6Q-sHs/s320/IMGP2454.JPG" border="0" /></div><br /><br />Desde el principio, ya tenían claro lo que querían hacer en la panadería: era un producto de calidad que fuera también fuente de salud para las personas; eso era y sigue siendo un elemento importante. Para ello se pusieron a elaborar productos naturales de forma artesanal, como el pan integral biológico que está fermentado con levaduras madre (<em>formiento</em>), sal marina, y agua de manantial.<br /><br />Como todos los comienzos de un negocio, tuvieron que darse a conocer y lo que hicieron fue coger la guía de teléfonos y llamar a todas las tiendas de dietética para presentarles el pan que hacían. También estuvieron presentes en varios mercados medievales y así fueron adquiriendo poco a poco una cierta fama que se extendía por toda Asturias y más allá de la comunidad.<br /><br />Rápidamente, vieron que su negocio tenía éxito. ¡Qué bien! Por ejemplo, con el pan pasaron de una producción de 60 panes semanales, a 350 panes al día de hoy. Adaptaron su producción a las normas de la producción ecológica, realizaron arreglos para respectar las reglas sanitarias, compraron amasadoras eléctricas y se diversificaron en los productos.<br /><br />Por cierto, los productos que podemos encontrar en la panadería son: 4 tipos de pan: sin sal, de trigo, de trigo y amapola, de escanda, de centeno; bizcochos especiales de frutos secos, galletas de avellana, golosas tortas y otros alimentos que relizan de manera puntual para eventos especiales (como por la Feria de la Manzana). Pero el alimento más importante sigue siendo el pan. Como dice Esther: “Repartimos el pan en tiendas dietéticas desde Piedras Blancas hasta Cangas de Onis, el pan es, vamos a decir, una fuente de ingresos constantes, pero también estamos presentes en el mercado artesanal de Gijon, en mercados medievales y en ferias como la de la Ascensión en Oviedo, el Día de Asturias, la Feria de la Manzana,… Pertenecemos a redes ecológicas como la del <a href="http://www.localcambalache.org/">Local Cambalache</a>”.<br /><br />En el trabajo diario, Esther cuenta con la inestimable ayuda de África que viene del pueblo de abajo para la elaboración de los productos. Y en cuanto a Chus, el tiene un papel más comercial encargándose de los aspectos de la venta (distribución, hacer los mercados,…). ¿Y para el futuro? De momento, seguir disfrutando de la vida y del pan; podrían ampliarse o aumentar la variedad como lo piden varios clientes pero de momento están a gusto así. Todo sigue poco a poco, y quizás surgirán otras ideas… como hace 10 años salió el proyecto de la panadería…<br /><br />Haga clic para el <strong><a href="http://es.youtube.com/watch?v=2UczLXoHUSY">VIDEO SOBRE COMO SE ELABORA EL PAN</a></strong><strong>.<br /></strong><br /></div><div align="justify"></div><div align="justify">Donde localizarlos:</div><div align="justify"></div><div align="center">Esther De Dios García<br />Panadería La Castañal<br />Panadería ecológica y artesana<br />985 70 00 27<br />La Castañal, s/n. Priandi<br />33527 Nava</div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEici10VjRm7l-bvzQsDNieCqptTCekaiQpgIuaQ-cAeTO1e304eEmLKMoE4XU_QQBpfJf2yYnpmDHkkmkryYlqaZqmk5mjagwjTziAj8g4cPSr3tm93s8F0Nzq4sayzbXJNpTkmZX6kn5c/s1600-h/IMGP2454.JPG"></a>Floriane Nguyenhttp://www.blogger.com/profile/08634622933470528533noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-363472506412338970.post-12960886703442229172007-07-27T10:00:00.000-07:002007-08-06T06:29:10.077-07:00¿Qué es esta página Web?<div align="justify">¿Nunca pensaste en tener un modo de vida o hacer actividades que se acercaran al modelo de vida tradicional que se vivía hace unas cuantas décadas cuando todavía no estábamos ahogados en una sociedad que empuja al consumo? Sociedad donde nos atiborramos de platos precocinados para calentar, donde nos dejamos guiar por los anuncios, la TV y la lotería; y donde ya formamos parte del mercado. Estamos arruinando nuestra cultura y nuestro futuro. Estaría bien tener una actitud responsable y dejar de pensar en <i>comprar-usar-tirar; viajar por todo el mundo; rápido-rápido</i>.<br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigZTexgQubS_TE1Hdr39G7Fm-52tnwtwE8bn_lnO0-VJ7jBMsFV4eW7hyphenhyphenIXz5eAWPyrKdFRtaeEqT0ckNFgWVunqY6OEY8R51MrNabHLbsz8u6jWj6vQ402g5sfJBJziMBG_uzoBo1mc0/s1600-h/surconsumo.jpg"><br /><div align="center"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5091922778846409554" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigZTexgQubS_TE1Hdr39G7Fm-52tnwtwE8bn_lnO0-VJ7jBMsFV4eW7hyphenhyphenIXz5eAWPyrKdFRtaeEqT0ckNFgWVunqY6OEY8R51MrNabHLbsz8u6jWj6vQ402g5sfJBJziMBG_uzoBo1mc0/s320/surconsumo.jpg" border="0" /></div></a><br /><br /><div align="justify">Aún siendo un peón del juego, si que podemos despertarnos y abrir los ojos frente a la plaga. Por ejemplo, te propongo a través de la página Web, descubrir las experiencias de varias personas que están desarrollando actividades tradicionales y que siguen un modelo donde tradición y saber hacer ocupan aún un lugar importante.<br /></div><br /><div align="justify">Y como no, <strong>¡Tú también, con tus posibilidades, anímate a construir otro horizonte…!</strong></div>Floriane Nguyenhttp://www.blogger.com/profile/08634622933470528533noreply@blogger.com0